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La prima volta che abbiamo pensato a RistoGT, era una domenica sera. Un amico ristoratore, dopo il servizio, ci ha raccontato come passava la domenica notte: a riscrivere i turni per la settimana, controllare le fatture dei grossisti, rispondere a una recensione da 2 stelle su TripAdvisor.

Ci ha detto: "Se ci fosse un'intelligenza artificiale che mi risparmia anche solo queste tre ore, la pagherei subito."

Ci abbiamo pensato la notte. La mattina dopo abbiamo iniziato a scrivere. RistoGT non è nato a Milano in una riunione di pitch. È nato a tavola, in Valle d'Aosta, ascoltando qualcuno che era davvero stanco.

Ogni decisione che prendiamo oggi passa sempre dalla stessa domanda: servirebbe davvero a quel ristoratore stanco?